Завтрак из яиц на сковороде за считанные минуты

Быстрые рецепты пп завтрака из творога на сковороде

Без использования духовки можно приготовить сырники, блинчики с начинкой или сырные лепешки с зеленью. Достаточно смешать все ингредиенты и пропечь под крышкой на сковороде с обеих сторон.

Кокосовые сырники

• 2,5 ст.л. рисовой муки
• 200 г творога
• 15 г стружки кокоса
• 1 куриное яйцо
• 1 щепотка соли
• 1 ст.л. сахара

1. В миске разотрите яйцо с сахаром и солью.

2. В полученную смесь всыпьте творог, тщательно разомните вилкой.

3. Смешайте массу с мукой, кокосовой стружкой. Руками слепите небольшие сырники. Обжарьте их с обеих сторон на сухой сковороде под крышкой до румяной корочки.

Несладкие лепешки с сыром и зеленью

• 40 г Моцареллы
• 2 ст.л. овсяной муки (можно любую другую)
• 1 куриное яйцо
• 300 г творога
• зеленый лук
• 1 щепотка соли

1. Моцареллу натрите на крупной терке, перья лука нарежьте кружочками.

2. Яйца взбейте венчиком с солью. Добавьте в смесь творог, Моцареллу и лук. Посолите по вкусу.

3. Полученную массу тщательно смешайте с мукой. Должно получиться плотное тесто. При необходимости количество муки увеличьте.

4. Руками сформируйте небольшие лепешки, обжарьте на сухой сковороде под крышкой на небольшом огне в течение 5-7 мин.

Белковый ролл

• 4 яйца
• 4 ст.л. молока
• 1 ст.л. сметаны
• 200 г творога
• 1-2 свежих томатов
• зеленый лук
• 1 щепотка соли

1. Взбейте венчиком яйца с солью и молоком. Пожарьте тонкие блинчики с обеих сторон на сухой сковороде. Перед жаркой протрите ее поверхность салфеткой, смоченной в масле. На 1 блин нужно 1 яйцо и 1 ст.л. молока.

2. Томаты нарежьте кубиками, перья зеленого лука измельчите кружочками.
Смешайте с сыром, солью и сметаной.

3. Полученной начинкой наполните блинчики, заверните конвертиком. Также можно эту смесь намазать на кусочек хлеба.

Сырники без сахара и глютена

• 1 яйцо
• 3 ст.л. тыквенной муки
• 1 ст.л. кокосового масла
• 2 ст.л. меда
• 300 г замороженной клубники
• 250 г обезжиренного творога

1. Смешайте в миске яйцо с сыром и мукой. Сформируйте 8 сырников. Лепятся они не очень хорошо, так как мука безглютеновая. Поэтому на руки добавляйте немного муки, чтобы они не прилипали.

2. Сковороду поставьте на средний огонь, смажьте маслом. Обжарьте с обеих сторон по 2-3 мин.

3. Клубнику разморозьте, разотрите в пюре и добавьте мед. Или сварите ягодный сок, охладите и затем смешайте с медом.

Сырники полейте приготовленным клубничным соусом. Тесто можно заготовить с вечера, чтобы утром не тратить время на его приготовление.

Творожная лепешка с сыром

Вкусная, нежная и очень сытная закуска на завтрак. Ее быстро приготовить из доступных продуктов. Понравится как взрослым, так и детям.

• 250 г творога
• 1-2 куриных яйца
• 40 г рисовой муки
• 50 г тертого сыра
• 0,5 ч.л. разрыхлителя
• зелень
• специи (по вкусу)

1. Смешайте все ингредиенты вилкой в однородную массу. Если смесь получилась суховатой, добавьте небольшое яйцо.

2. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием. Смажьте небольшим количеством масла. Пропеките лепешку под крышкой с обеих сторон.

3. Также можно испечь в разогретой до 180° духовке в течение 15-20 мин. Для аппетитной корочки посыпьте сверху тертым сыром.

Яичный рулет с сыром и зеленью

Замечательный рулет с приятным яично-сырным вкусом. Готовится он из минимального количества продуктов, но при этом они хорошо сочетаются друг с другом. Зелень можно использовать любую по вкусу: укроп, зеленый лук, петрушку, базилик, кинзу.

Ингредиенты:

• Яйца – 3 шт.
• Молоко – 60 г.
• Сыр твердый – 50 г.
• Зелень – 15 г.
• Смесь перцев.
• Соль.

Приготовление:

1. Сначала отделяем желтки от белков. Желтки соединяем с молоком и щепоткой соли. К белкам добавляем немного соли, свежемолотый перец, зелень на свой вкус. Обе массы хорошо взбалтываем вилкой.
2. На разогретую сковороду, смазанную подсолнечным маслом, выливаем желтки и ждем, пока они прихватятся. Далее на край сковородки выкладываем пластинки твердого сыра и с помощью лопатки складываем желтковый блин пополам.
3. Отодвигаем желток к краю сковороды. Далее вливаем половину белков, как бы продлевая омлет. Снова ждем еще минуту, пока яйца прихватятся, немного сворачиваем и вливаем оставшуюся часть белков. Ждем еще минуту, сворачиваем омлет рулетом.
4. Даем рулету еще немного подпечься, а затем выкладываем на блюдо. Нарезаем порционно, подаем в горячем виде, пока сыр горячий и аппетитно тянется.

Скрэмбл с фетой и чили

От шеф-повара «Дома культур» Никиты Мальцева

ПЕРЕД НАЧАЛОМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НУЖНО ЗАРАНЕЕ ПОДГОТОВИТЬ:

Сыр фета (нарезать кубиком) — 40 Г

Помидоры черри (нарезать кубиками) — 40 Г

Чили-перец (нарезать соломкой или кубиком) — 3 Г

Растительное масло — 20 Г

Яйца (комнатной температуры, заранее смешать в емкости) — 2 ШТ.

Авокадо — 40 Г

Лук (сибулет или обычный мелко рубленный зеленый) — 3 Г

Сливки 22 % — 40 МЛ

Соль — 3 Г

Сахар — 3 Г

Белый перец — 1 Г

Хлеб (бриошь, цельнозерновой, пшеничный) — 50 Г

ИНВЕНТАРЬ:

Любимая сковородка для жарки

Лопатка для замешивания

Тостер для хлеба (можно без него)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить с двух сторон хлеб до хрустящей корочки. Затем начать обжаривать томаты без кожи и чили-перец, далее добавить яйца и интенсивно мешать, для контроля густоты добавить сливки или молоко и добавить соль, сахар и белый перец. В самом конце добавить кубики сыра фета и тщательно замешать их с остальной массой, которая не должна быть жидкой, но и не должна стать сухой и рыхлой.

Положить скрэмбл на хлеб и сверху посыпать луком, а авокадо положить рядом с тостом в виде слайсов.

Бутерброд с овощами в омлете

Интересный омлетный бутерброд с яркой овощной начинкой за счет специй. Такие бутерброды отлично подходят для сытного завтрака, ну а если у вас остался зачерствевший хлеб, то рецепт именно для вас.

Ингредиенты:

• Хлеб тостовый – 2 ломтика.
• Яйца – 2 шт.
• Лук репчатый – 40 г.
• Зубчик чеснока.
• Морковь – 90 г.
• Сыр – 20 г.
• Имбирь – 10 г.
• Соль, специи.

Приготовление:

1. Тостовый хлеб режем по диагонали. Обжариваем кусочки с двух сторон до румяной корочки, масло не добавляем.
2. Приготовим овощную намазку. Мелко нарезанный репчатый лук обжариваем на минимальном количестве масла до мягкости. Затем сюда же на мелкой терке натираем имбирь, зубчик чеснока. Добавляем натертую морковь, соль, куркуму, паприку, молотый кориандр, семена кумина. Вливаем немного теплой воды, тушим овощи до мягкости.
3. На кусочки тостов при помощи ложки равномерно распределяем овощную намазку.
4. Для омлетной массы яйца смешиваем с солью и мелко нарезанным зеленым луком.
5. На хорошо разогретую сковороду выливаем ¼ часть яичной смеси. В середину кладем поджаренный тост с овощами. Сверху на овощи выкладываем тонкий ломтик сыра. Лопаткой аккуратно приподнимаем края омлета и накрываем бутерброд. Так же поступаем с оставшимися кусочками хлеба.

Гренки с яйцом и сыром «Мадам-Месье»

Если вас в семье пока только двое – вы и любимый человек, то можно своей второй половинке приготовить романтичный завтрак в виде своеобразных бутербродов, название которых не менее красиво, нежели вид самого блюда – «Крок-Мадам и Крок-Месье».

Ингредиенты

• Хлеб (пшеничный или ржаной) – 4 ломтика;
• Яйцо – 1 шт.;
• Колбаса (докторская или ветчина) – по вкусу;
• Сливочное масло – по вкусу (для смазки хлеба);
• Твёрдый сыр – по вкусу.

Приготовление утренних гренок с яйцом

1. Отрезаем 4 ломтика хлеба, намазываем каждый из них маслом.
2. Нарезаем сыр и колбасу в любом количестве (по вкусу).
3. Один хлебный ломтик кладём маслом вниз, сверху выкладываем на него нарезанную колбасу с сыром, прикрываем всё вторым ломтиком хлеба. На этот раз хлеб кладём маслом вверх. По такому принципу делаем и второй бутерброд.
4. На сливочном масле разогреваем сковороду, поджариваем на ней сразу 2 бутерброда с обеих сторон. Так у нас получится «Крок-Месье».
5. Чтобы сделать из одного сэндвича «Крок-Мадам» — отдельно готовим в сковороде яичницу, после чего выкладываем её поверх одного из бутербродов. Именно шапка из яйца позволит сделать нам полноценную «Крок-Мадам», а вместе с бутербродным «Крок-Месье» — это сытный питательный завтрак на двоих.

Эффективность для снижения веса

Куриные яйца незаменимы в рационе человека, который хочет быть стройным, поскольку:

Они вносят большой вклад в чувство сытости и помогают избегать нерациональных перекусов, а это немаловажно при похудении.
Куриные яйца обладают невысокой калорийностью, 157 ккал на 100 граммов – это приблизительно два шт.
Их необязательно употреблять целиком – сварите яйцо, отделите белки от желтков, оставив последние на соус или на салат и добавьте источник чистого протеина к ужину. Таким образом можно контролировать потребление такого важного макрунутриента как белок и без проблем съедать свою дневную норму.. Экспериментируйте! Добавьте в свой рацион перепелиные яйца наравне с куриными

Яйца перепелов обладают богатым на питательные вещества составом и будут уместны в рационе в качестве разнообразия

Экспериментируйте! Добавьте в свой рацион перепелиные яйца наравне с куриными. Яйца перепелов обладают богатым на питательные вещества составом и будут уместны в рационе в качестве разнообразия.

Одно куриное яйцо содержит 6,5 граммов белка и 5 граммов жира. А перепелиное по одному грамму белков и жиров, соответственно одно куриное яйцо эквивалентно пяти перепелиным. Калорийность обоих видов практически идентична.

Пышный омлет как в детском саду

Как без омлета утром? Это наверное самое распространенное блюдо. Из множества рецептов предложу вам один самый простой, который напомнит детство золотое. Омлет получается очень нежным и вкусным.

Нам понадобится:

• яйца — 6 шт.
• молоко — 300 мл.
• сливочное масло — 40 гр.
• соль по вкусу

1. Вбиваем в глубокую миску яйца и добавляем молоко и соль. Венчиком или обычной вилкой хорошо размешиваем эту массу. Взбивать миксером не нужно.
2. Форму смазываем сливочным маслом и вливаем в нее яичную смесь.
3. Ставим омлет в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 40 минут. Готовность определите по румяной корочке и пышности.

Роллы из тонкого лаваша

1 лист тонкого лаваша, 2-3 ст. л.
постного майонеза, небольшой кочан салата латук, 2
свежих огурца, по желанию — ломтики маринованного
имбиря.

Лист лаваша положить на разделочную
доску и намазать постным майонезом. Вдоль короткого края
лаваша положить ломтики тонко нарезанного огурца,
нарезанный тонкими полосками маринованный имбирь и
накрыть несколькими листами салата латук. Свернуть тугой
рулет и нарезать на роллы высотой 5 см. Расставить
вертикально на тарелке и подавать на стол.

Блины гречневые

2 стакана гречневой муки, вода, 25 г
прессованных дрожжей, 1 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара,
пшеничная мука, 1/2 стакана растительного масла.

Залить вечером 2 стакана гречневой муки
двумя стаканами кипятка, хорошо размешать и оставить на
час. Если у вас нет гречневой муки, ее можно изготовить
самим, размолов в кофемолке гречневую крупу. Когда тесто
остынет, развести его стаканом кипятка. Когда оно станет
чуть теплым, добавить дрожжи, растворенные в половине
стакана воды. Утром в опару добавить пшеничную муку,
соль и сахар и замешать до густоты сметаны. Поставить в
теплое место и, когда тесто снова поднимется, примерно
через 30-40 минут, влить полстакана растительного масла.
Выпекать на хорошо разогретой сковороде.

Яичные закуски

Если у вас осталось много яиц после Пасхи, из них можно сделать различные блюда, употребляемые, допустим, в начале обеда. Приготовление их выгодно тем, что на них, как правило, уходит много желтков и белков, и так за один раз вы используете все остатки. Например, вы можете нафаршировать вареные яйца редиской. Согласно рецепту, для одной партии вам понадобятся следующие ингредиенты:

• вареные яйца − 6 шт.;
• редиска − 2 шт.;
• горчица − 1 ч. л.;
• майонез − 50 мл;
• соль, перец и паприка − по вкусу;
• свежие огурцы − 2 шт.;
• консервированный горошек − пара ложек;
• кресс-салат − пучок;
• винный уксус (белый) − 5 мл.

Каждое вареное яйцо разрежьте вдоль пополам и достаньте из них желтки. Разомните желтки вилкой, добавьте к ним майонез, винный уксус и горчицу. Редиску натрите на мелкой терке и отправьте к желтковой смеси. Посолите все ингредиенты, добавьте паприку и перец. Тщательно перемешайте составляющие начинки. Затем заполните ею все половинки яичных белков. Огурцы нарежьте тонкими кружочками и украсьте ими яичные «кораблики». Также декорируйте их консервированным зеленым горошком и веточками кресс-салата.

Еще можно сделать весеннюю закуску из вареных яиц, оставшихся после Пасхи, и авокадо. Этот рецепт пригодится на случай внезапного прихода гостей, когда нет времени на приготовление сложных блюд. Количество бутербродов будет разниться в зависимости от того, как обильно вы будете намазывать хлеб закуской. Чтобы приготовить эту закуску, вам понадобятся такие продукты:

• вареные яйца − 8 шт.;
• хлеб − по вкусу;
• майонез − 4 ст. л.;
• авокадо − 2 шт.;
• горчица с зернышками (дижонская) − 4 ст. л.;
• винный уксус (красный) − 6 ч. л.;
• зеленый лук − по вкусу;
• соль и черный перец − по вкусу.

Авокадо очистите от кожуры и нарежьте небольшими кусочками. Вареные яйца нарежьте дольками. С помощью блендера смешайте яйца, авокадо и половину порции майонеза. Добавьте к ним специи и уксус и перемешайте смесь. Отдельно смешайте оставшуюся часть майонеза со всем объемом горчицы. Намазывайте хлеб майонезно-горчичной смесью, а сверху выкладывайте массу из блендера. Зеленый лук мелко нарежьте и присыпьте бутерброды сверху. Если хотите, то можете украсить их тонко нарезанным свежим помидором.

По рецепту вам нужно запасти:

• вареные яйца − 8 шт.;
• чеснок − 4 зубца;
• соль, черный и красный перец, имбирный порошок, молотая корица − по вкусу;
• топленое масло − 4 ст. л.;
• молотая куркума − 1 ч. л.

Пасхальные яйца очистите и разрежьте их вдоль, чтобы получились две одинаковые половинки. Чеснок мелко нарежьте или натрите на терке. Разогрейте в сковороде топленое масло и отправьте в нее измельченный чеснок и все специи. Обжаривайте их, постоянно помешивая, на среднем огне не дольше десяти секунд. После этого выложите на сковороду яичные половинки, чтобы желтки были внизу. Обжарьте их в течение трех минут, затем переверните и жарьте еще столько же времени. Можете подавать на стол.

Маринованные яйца

• Яйца — 10 шт.
• Лук — 2 шт.
• Сахар — 50 г
• Соль — 50 г
• Тмин — 1 ст. л.
• Семена горчицы — 1 ст. л.
• Черный перец горошком — 10 шт.
• Душистый перец — 2 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Винный уксус — 200 г.
• Петрушка — 1 пучок
• Укроп — 1 пучок
• Лимон — 0,5 шт.
• Вода — 1,5 л

Лук в шелухе разрежьте на две части и на сухой сковородке поджарьте немного срезы. Воду, уксус, лук, сахар, соль и специи вскипятите и варите 5 минут. Остудите маринад.

Яйца сварите вкрутую (10 минут). Остудите в холодной воде и очистите. Порубите мелко зелень. С половинки лимона снимите цедру. Сложите в банку очищенные яйца, лимонную цедру, зелень и залейте маринадом. Закройте банку крышкой и уберите на сутки в холодильник. Через сутки можно есть.

Яйца в булочке

• Булочки для гамбургеров — 2 шт.
• Сливочное масло — 20 г
• Ветчина или вареная колбаса — 50 г
• Сливки — 2 ст. л.
• Яйцо — 2 шт.
• Сыр — 50 г

Духовку разогрейте до 200 °С. С булочек срежьте верхушку и аккуратно, чтобы не нарушить целостность краев, выньте мякиш.

Натрите сыр на морковной терке. Ветчину или колбасу нарежьте квадратиками примерно 1 х 1 см.

На дно каждой булочки положите по 10 г сливочного масла, ветчину или колбасу и влейте по 1 ст. л. сливок. Сверху в булочку вбейте яйцо.

Посыпьте сверху тертым сыром, накройте верхушкой булочки и запекайте в духовке 5–7 минут.

Чтобы желток остался жидким, включите в духовке нижний гриль.

С чем есть вареные яйца на завтрак. Какие яйца лучше при похудении: вареные, жареные или сырые?

Куриные яйца сегодня очень доступны и стоят очень недорого. Это делает их практически идеальным продуктом как для бодибилдинга (для наращивания мышечной массы), так и похудения (по описанным выше причинам).

В каком виде их лучше употреблять: сыром? вареном или жареном?

Распространен миф, что сырые яйца для похудения обладают определенными неоспоримыми преимуществами… Также поговаривают, что они более полезны для здоровья…

Это МИФ, непризнание которого может привести к плачевным последствиям. Давайте разберемся почему.

Вареные, жареные и сырые яйца имеют практически одинаковый питательный состав: количество белков, жиров и углеводов не изменяется, при термообработке разрушаются только некоторые питательные вещества.

С точки зрения похудения для нас важен только белок, точнее — его количество: и в сыром, и в жареном яйце белок остается белком.

Однако, есть несколько НО.

Факты о сырых яйцах:

• белок из сырых яиц усваивается намного хуже (только на 50%, по сравнению с вареным на 90%)14
• при употреблении сырых яиц для похудения очень большой риск подхватить неприятное заболевание сальмонеллез 15- острое инфекционное кишечное заболевание, которое характеризуется общей интоксикацией и поражением желудочно-кишечного тракта.
• в сырых яйцах определенное вещество — авидин (содержится в белке яйца) — препятствует усвоению некоторых витаминов группы В (в частности, В7 или биотина), который в большом количестве содержится в желтке. При термообработке авидин разрушается.

Яичные кексы с овощами на завтрак

Еще один вариант красивого и полезного завтрака. Давайте не поленимся, и вместо обычной яичницы побалуем близких кексиками из яичного белка со шпинатом и помидором. Овощи вы можете использовать самые разные, все, что найдете утром в холодильнике.

Нам понадобится:

• яичный белок — 6-7 шт.
• бекон — 200 гр.
• шпинат — 100 гр.
• помидор — 1 шт.
• сыр
• соль, перец

1. Нам снова понадобится форма для маффинов. Ее мы смазываем или сбрызгиваем растительным маслом.
2. На дно каждой лунки кладем нарезанный кубиками помидор и кусочки бекона.
3. Сверху укладываем шпинат.
4. Заливаем овощи яичным белком, солим и перчим по вкусу.
5. Сверху посыпаем тертым сыром.
6. Запекаем в духовке 25 минут при температуре 180 градусов.

О чем нужно знать каждой хозяйке

1. Яйца необходимо мыть непосредственно перед употреблением теплой водой с мылом. Это снизит риск заражения сальмонеллезом.
2. Они очень впитывают запахи через пористую поверхность скорлупы, поэтому хранить их следует подальше от остро пахнущих продуктов.
3. Если срок хранения яиц заканчивается, можно сделать меланж. Разбивают в стеклянную банку, закрывают крышкой и ставят в морозильник. Используют замороженный продукт в кулинарии так же как свежий.
4. Определить свежесть яйца легко, заполнив водой глубокую емкость. Если лежит на дне – все в порядке, если тупой конец приподнялся – срочно что-то приготовить или сделать меланж. Если всплыло – значит оно не первой свежести. Испорченные следует безжалостно отправлять в мусоропровод.
5. Всех раздражают кусочки скорлупы в блюдах, хрустящие на зубах, поэтому яйцо нужно правильно разбивать. Ударить по нему, приблизительно посредине ножом, сделать надкол, затем аккуратно разделить на две части и вылить в миску или сковородку.
6. Определить какое яйцо сырое, а какое вареное можно раскрутив его «волчком» на гладкой поверхности стола. Вареное будет вращаться дольше и быстрее сырого.

Полезные и вкусные рецепты из яиц

Яйца являются одним из самых подходящих продуктов для завтрака. Их легко и быстро приготовить. В них много высококачественного белка, важные для здоровья глаз и мозга антиоксиданты лютеин и зеаксантин. Кроме этого, они сытные и позволят не ощущать голода долгое время.

Дневная норма для детей и пожилых людей — 1-2 шт., для взрослых — 3-4 шт. максимум.

Вот несколько способов подать яйца на завтрак.

Яйца с овощами по-турецки

• 300 г сладкого перца
• 500 мл резаных помидоров в банке
• 130 г репчатого лука
• 6 сырых яиц
• 4 дольки чеснока (по желанию)
• 4 стебля зеленого лука
• 1 ч.л. сахара
• 1/4 ч.л. черного молотого перца
• 0,5 ч.л. соли
• 3 ст.л. растительного масла,
• свежие листья мяты, кинза

1. На сковороде с небольшим количеством масла обжарьте мелко нарезанный лук и болгарский перец. Как только они станут мягкими, вылейте банку резаных томатов. Добавьте соль, сахар, черный перец, зеленый лук и давленый чеснок (по желанию). Тушите овощи около 10 мин на слабом огне, периодически помешивая.

2. В овощной смеси сделайте 6 лунок. Вбейте в каждую по одному яйцу, вилкой аккуратно соедините белок с овощами. Продолжайте тушить еще 5-6 мин.

Выключите огонь, посыпьте листьями мяты и мелко нарезанной зелени кинзы.

Омлет по-деревенски в духовке для большой семьи

• 8 яиц
• 1 помидор
• 100 г твердого сыра
• 200 мл молока
• 150 г ветчины
• 1 болгарский перец
• 30 г зеленого лука,
• соль и перец

По желанию можно добавлять и другие овощи: брокколи, морковь, капусту, грибы и др.

1. Вбейте яйца в миску, венчиком взбейте с солью до однородности. Затем введите стакан молока.

2. Болгарский перец, помидор, зеленый лук и ветчину нарежьте небольшими кубиками. Твердый сыр натрите на крупной терке.

3. Яичную смесь перемешайте со всеми ингредиентами. Вылейте ее в форму с высокими бортиками. Желательно, чтобы она была не слишком высокой (4-5 см), иначе омлет будет долго запекаться и может подгореть.

4. В разогретую до 180° духовку поставьте форму, выпекайте около 35 мин. Если верхушка будет подгорать, положите сверху лист фольги. Или приготовленную смесь вылейте в сковороду, накройте крышкой и поставьте на медленный огонь.

Готовую запеканку слегка остудите, разрежьте на порционные кусочки.

Хлебцы с яйцом и авокадо

• 2 яйца
• 1 спелый авокадо
• 2 кусочка хлеба
• 2 листа салата,
• соль, специи (по желанию)

1. Первое яйцо отварите вкрутую, нарежьте его кружочками.

2. Второе (будем готовить Пашот) разбейте в тарелку так, чтобы желток остался целым. В сотейнике доведите литр воды до кипения, слегка подсолите.

Теперь уменьшите огонь до минимального, чтобы мелкие пузырьки образовывались лишь на дне. При активном кипении оно лопнет. Быстро и легко опрокиньте яйцо в воду. Варите в течение 3,5-5 мин.

Лопаткой достаньте его из воды, подержите немного над салфеткой, чтобы жидкость стекла.

3. На кусочки хлеба положите по салатному листу, сверху несколько долек авокадо.

На один хлебец выложите Пашот. Немного надрежьте его, чтобы желток растекся. На второй — кружочки яйца, сваренного вкрутую. Посолите, посыпьте любимыми специями.

Омлет с мясным соусом

• 2 яйца (1 сырое, 2 отварное)
• 50 г репчатого лука
• 10 г зеленого лука
• 20 г сладкого перца
• 85 г фарша из отварного мяса индейки
• 250 г свежих помидоров
• 3 г растительного масла
• специи: паприка, черный молотый перец, сушеный чеснок, орегано, базилик,
• соль

1. Измельченный лук обжарьте в растительном масле до мягкости. Затем всыпьте мелко нарезанные зеленые перья лука и болгарский перец. Через 3 мин добавьте помидоры кубиками. Когда томаты станут мягкими, соедините с фаршем и специями. Посолите мясной соус по вкусу. Тушите еще 2-3 мин до готовности.

2. Одно сырое яйцо взбейте вилкой с измельченным зеленым луком. Смесь вылейте на сковороду и распределите ровным слоем. Сверху разложите кружочки отварного яйца. Как только омлет загустел, переверните его на другую сторону. Через пару минут сковороду можно выключать.

3. Омлет переложите на тарелку, в центр положите две ложки мясного соуса. Дополните зеленью петрушки.

Теплый салат с яйцом и овощами

• 2 яйца, сваренных вкрутую
• 50 г репчатого лука
• 50 г болгарского перца зеленого
• 175 г свежих помидоров
• 3 г растительного масла,
• щепотка соли,
• паприка, черный молотый перец

1. Мелко нарезанный лук обжарьте в небольшом количестве растительного масла до мягкости. Добавьте измельченный кубиками перец. Через пару минут — кусочки томатов. Приправьте паприкой, солью и молотым перцем.

2. Вареные яйца раскрошите руками или натрите на крупной терке. Смешайте с овощной массой. Тушите в течение 1 мин.

Подавайте салат теплым, с ломтиками бездрожжевого ржаного хлеба и зеленью.

Яйцо Бенедикт

Самый популярный в США завтрак, который готовят в лучших ресторанах Парижа. Рекомендуем попробовать его. 

Ингредиенты на 2 порции:

• Яйцо (2 шт).
• Хлеб (2 ломтика).
• Ветчина или бекон (2 ломтика).
• Уксус (1 ст.л.).
• Соль (по вкусу).

Для голландского соуса

• Яичный желток (1 шт).
• Сливочное масло (50 г).
• Лимонный сок (1 ч.л.).
• Вино белое сухое (1,5-2 ст.л.).

Способ приготовления:

• Для приготовления голландского соуса нарежьте сливочное масло кубиками, положите яичный желток в небольшую кастрюлю, добавьте вино и щепотку соли.
• Перемешайте и поставьте кастрюлю на водяную баню (дно должно едва касаться воды, а вода должна не сильно кипеть).
• Добавьте нарезанное сливочное масло и помешивайте до тех пор, пока масло полностью не растопится. Нагрейте соус до его загущения. Когда соус остынет, добавьте лимонный сок. Соус готов! 
• Возьмите хлеб и вырежьте кулинарным кольцом или кружкой круглые хлебные тосты. Слегка обжарьте их на сковороде без масла.
• Обжарьте ломтики бекона. Приготовьте яйцо пашот.
• Выложите на тарелку обжаренный тост, бекон и яйцо. Полейте все голландским соусом. Готово!

Мы поделились с вами самыми интересными рецептами яичных завтраков. Пробуйте, это очень вкусно, и к тому же, полезно!

Материалы по теме:

• Международный день без мяса: 3 реальные истории отказа
• Вопреки большой пользе: кому нельзя есть орехи
• Победи депрессию: продукты, в которых содержится «солнечный» витамин D
• На заметку: как ни в коем случае нельзя готовить картофель
• Как сделать кофе полезным: 8 лучших рецептов, которые легко приготовить в домашних условиях. Инфографика
• Чем заменить сладкое и мучное при похудении: лучшие альтернативы
• Как сделать салат, сохранив максимум витаминов?
• Ученые назвали продукт, который лучше всего сжигает жир
• Как избежать камней в почках: шпинат, молоко и другие продукты, о вреде которых вы не подозревали
• Все, что необходимо знать про семена льна: польза и вред семян льна (как правильно хранить суперфуд)

журналист

Приготовление омлета

Омлет – французское блюдо. В него добавляют молоко, сливки или простую воду. Омлет можно перемешать или взбить. Жарить на медленном огне или запекать в духовке. Можно приготовить омлет с сыром, гренками, ветчиной, грибами, овощами, шпинатом, тыквой. Для детей можно приготовить сладкие омлеты.

С гренками

Нежное и питательное блюдо, никого не оставит равнодушным.

Яичница с гренками

• Заранее приготовить гренки – крутоны. Их можно сделать с запасом и хранить в контейнере с крышкой. Можно делать как с белого, так и ржаного хлеба.
• С булки срезать корки и нарезать небольшими (не более 1 см) кубиками или небольшими ломтиками. Духовку разогреть до 170 -180 градусов. Растопить ломтик сливочного масла и смазать греночки. Посыпать солью, сушеным чесноком и специями по вкусу. Жарить пока не зарумянятся.
• Для омлета понадобятся 4 яйца, пара ложек сметаны или сливок, сливочное масло 30 -50 грамм, соль, тертый сыр. Взбить в миске желтки с солью. В другой – белки со сливками. Аккуратно смешать ингредиенты и вылить массу на разогретую с маслом сковородку. Посыпать крутонами и сыром. Накрыть крышкой и запечь. Готовый омлет подать на подогретой тарелке посыпав зеленью.

По-гречески Фриттата

Готовится быстро, в его состав входят яйца 2-3 штуки, молоко или сливки, сыр Фета, маслины, помидоры, репчатый лук, базилик, укроп, масло оливковое.

Яичница по гречески

• Некрупные томаты нарезать четвертинками, лучок – полукольцами, оливки кольцами. Протушить с оливковым маслом, слегка подсолив.
• Яйца с молоком взбить. Половину яичной смеси влить в глубокую сковородку, разогретую, смазанную оливковым маслом. Накрыть и запекать. Через полторы минуты, когда края слегка затвердеют, посыпать раскрошенной Фетой, базиликом, долить оставшуюся яичную массу. Сверху аккуратно выложить овощи, посыпать укропом. Запекать под крышкой еще некоторое время. Можно довести до готовности в духовке.
• Омлет получается яркий и аппетитный, а маслины, Фета и оливковое масло добавят греческую нотку блюду.

Другие варианты омлетов – русская «Драчена», готовится с хлебом, размоченным в молоке. Испанская «Тортилья» — с картофелем и репчатым луком. Японское блюдо «Ому – соба», это рис, завернутый в омлет под соусом.

Суфле из яиц и сыра

Суфле из яиц и сыра

• В кастрюльке растопить 200 грамм сыра. Добавить 4 желтка, 2 ст. л. муки, посолить, поперчить. Влить стакан молока и перемешать все до состояния крема. Отдельно взбить белки в пену и добавить их в крем.
• Формочки смазать сливочным маслом, выложить очень аккуратно яично-сырную смесь (заполняя на две трети), поставить в духовку. Выпекать сначала на медленном огне 5 минут, затем увеличить огонь и готовить еще 3 минуты и можете наслаждаться нежным и воздушным суфле.

Яичный пудинг

Яичный пудинг

Вам понадобится:

• 3 яйца,
• 250 грамм сметаны средней жирности,
• 125 гр. муки,
• 150 гр. твердого сыра, натертого на терке,
• соль по вкусу.

Приготовление:

Нежный пудинг следует подавать с растопленным сливочным маслом.

О блюдах из яиц можно говорить бесконечно. Они всегда будут самым любимым продуктом на столе. Сколько хозяек, столько и рецептов. Немного фантазии, и Вы порадуете своих близких уникальными и вкусными блюдами.

Каждую вторую пятницу октября любители яиц отмечают Всемирный день яйца. Мы предлагаем Вам большое разнообразие рецептов из этого продукта, которыми Вы можете побаловать себя и родных не только в октябре, но и круглый год.

Рецепт 4: вареные яйца, фаршированные крабовыми палочками

• яйца 6-8 шт.;
• крабовые палочки 5-6 шт.;
• чеснок 2-3 зуб;
• майонез – 2 ст. лож.

Некоторые люди наслаждаются жареным желтком и хрустящими краями. Это самый яркий сигнал о том, что огонь в кастрюле слишком высок. Лучше приготовьте его на среднем огне, чтобы он оставался прозрачным и желтки в правильной текстуре, и вы избегаете этих хрустящих поездок, которые не все любят. Если вы боитесь, что ясность не будет хорошо готовить, закройте кастрюлю в конце пару минут, прежде чем погасить огонь. Если вы перекусили белый, он станет жевательным и твердым.

И еще, если вы поклонник перевернутых яиц — или, как говорят грингосы, легко, вы должны лечить продукт в кастрюле с наибольшей слабостью. Если вы хотите, чтобы яйцо было слишком легким, вам придется очень быстро его перевернуть и не бросать, но почти поместите его на сковородку, чтобы сохранить жидкий желток, но запечатайте его в кастрюле. Самый большой трюк, который вам нужен, чтобы сделать хорошее звездное яйцо, — это кастрюля, которая ничего не ударяет. Вы можете использовать классический кастрюлю из тефлона или даже кастрюлю из нержавеющей стали с нужным количеством жира.

Первое что нам нужно сделать — это вкрутую отварить сырые яйца. Нужное количество яиц кладем в кастрюлю, заливаем водой. Они должны быть покрыты полностью водой. Чтобы яйца лучше чистились, добавьте в воду 1 чайную ложку соли.
Поставьте на огонь и после закипания варите 5 минут.

А пока приготовим остальные ингредиенты. Крабовые палочки нужно разморозить и очистить от оболочки, чеснок почистить.

Вы можете даже использовать железную сковороду, если вы ее правильно вылечили, но вы должны помнить, что масло служит для того, чтобы вы не соскоблили яйцо с кастрюли. Самое главное: помните, что есть прекрасная плесень для жареного яйца. Яйцо в корзине, они зовут его в некоторых местах. Если вы еще не пробовали, вы должны сделать это сейчас. И мы расскажем вам, как в небольшом легком рецепте, который мы оставляем вас, чтобы вы могли наслаждаться настоящим удовольствием. Очень легко сделать, и мы заверяем вас, что вы будете склонны к его подготовке именно так.

Крабовые палочки натереть на мелкой терке. Так же на мелкой терке нужно натереть чеснок, или пропустить его через пресс.

Когда сварятся яйца, горячую воду нужно слить, залить их холодной, и оставить в ней на несколько минут. Затем очистить от скорлупы, аккуратно, чтобы не повредить белок.

Мы рекомендуем использовать хороший хлеб.

• Или хороший хлеб.
• Соленое зерно по вкусу.
• Петрушка мелко нарезать, чтобы украсить. 1 яйцо.

Тост хлеб в кастрюле с небольшим количеством масла с обеих сторон. Когда он поджарен, выньте его из сковороды и, с помощью ножа, обрезайте круг в центре ломтика хлеба и удалите эту часть. Верните хлеб на сковородку и, в центре разреза, который вы только что сделали, добавьте немного масла и бросьте яйцо в центр. Добавьте немного соли с солью и дайте ей варить, закрывая кастрюлю на пару минут.

Готовим вкусные и быстрые картофельные драники

Подавайте и посыпьте немного нарезанной петрушки, чтобы украсить. Конечно, вы считаете, что яйца можно есть только жареные или твердые, но это не так. Существует бесконечность рецептов, где они являются звездным ингредиентом. Этот рецепт рассчитан на 4 человека и будет готов через 40 минут. Необходимые ингредиенты.

Разрезать вдоль на две ровные части.

Вынуть желток.

Желток натереть на мелкой терке или раскрошить вилкой, добавить майонез.

Хорошо перемешать.

Начинить белки полученной смесью.

Аккуратно выложить на блюдо и украсить зеленью. Сразу подавать к столу.

Польза завтрака для нашего организма

От того, какой заряд мы получим с утра, зависит качество длинного трудового дня. После пробуждения, когда наш организм долгое время не получал пищи, нужно восстановить уровень сахара в крови и запустить все процессы метаболизма

Поэтому завтракать просто необходимо, а кроме того, важно соблюдать простые правила

1. С утра натощак выпейте 1 стакан чистой воды, желательно немного подогретой.
2. Завтрак должен быть сытным, но не тяжелым. Выбирайте продукты, богатые углеводами и белками, если хотите обеспечить себя энергией на весь день.
3. Желательно с утра употреблять горячую (вернее теплую) пищу.
4. Если вы не завтракаете, то организм отомстит вам за большой перерыв в еде, употребив двойную порцию в обед.
5. Утром полезны каши, тушеные овощи, кисломолочные продукты, яйца, сыры и фрукты.
6. Не следует увлекаться с утра мучными изделиями, сладостями, бутербродами с колбасой и майонезом. Мясо и рыбу лучше отложить до обеда.

Утром мы практически всегда торопимся. В этой подборке я предложу вам отличные идеи из яиц. Вы убедитесь, что только из одного продукта можно быстро приготовить совершенно разные блюда.