Хворост. как приготовить хворост в домашних условиях? 9 самых вкусных и простых рецептов, с фото

Рецепт 5: классический хворост на водке

Хворост – лакомство, которое каждый готовит по – своему. В нашей семье часто его пекли, причем не стремились, строго следовать одному рецепту, готовили разными способами. Как известно, методов приготовления много, они отличаются составом теста. Есть рецепты, которые готовят на сметане и даже кефире, на водке и т. д. Сейчас поделюсь секретом, как испечь хворост на водке. Именно спиртное сделает выпечку особенно хрустящей и рассыпчатой, советую попробовать сделать! Очень вкусно!

• 1 стакан муки, лучше высшего сорта
• 2 шт. Яйцо
• 1 ст. лож. Водки
• 3 ст. лож. Сахарная пудра

Приготовление: Приготовление теста не займет много времени. Подготовьте все ингредиенты и можно начинать. В первую очередь в отдельную посуду выливаем яйца и разбиваем их вилкой или венчиком до однородного состава.

В смесь яиц добавляем щепотку соли. В данном рецепте сахара нет, в тесто он входить не будет. Это только лучше, так как тесто не будет подгорать. Далее в смесь добавляем водку, но волноваться не нужно, никто не опьянеет.) Спирт улетучиться, а свое полезное действие оставит, хворост будет особенно хрустящим!

Теперь можно добавлять муку, постепенно. Вначале нужно добавить одну половину муки, а потом вторую. Тесто должно получиться крутым, но с мукой не переусердствуйте.

Можно раскатывать сразу, но для удобства процесса поделите тесто на несколько комков и раскатывайте отдельно.

После раскатывания, порежьте на полоски, а потом на ромбики, в которых по серединке делаем надрез и продеваем вовнутрь.

Далее начинаем жарить в сковороде с накаленным маслом. Вынимаем из масла, обмакиваем в салфетке, чтобы избавиться от лишнего жира, и выкладываем на большую тарелку, блюдо, или салатник. Когда остынут, посыпаем сахарной пудрой.

Простой и вкусный рецепт приготовления хвороста в домашних условиях

Супер легкий рецепт, ребенок сделал бы. Получается вкусный, хрустящий.

Ингредиенты:

• пшеничная мука-570 грамм
• сахар-40 грамм
• ванильный сахар-пакет
• масло-30 грамм
• яйца-8 шт.
• спирт-1 столовая ложка
• молоко 3,2%-120 миллилитров
• масло для жарки-1 литр

Подготовка шаг за шагом

Шаг 1

Отделите желтки от белков. Переложить желтки в миску кухонного комбайна. Добавьте все оставшиеся ингредиенты и медленно перемешайте с плоским наконечником до однородного и упругого состояния. Готовому тесту дайте постоять 20 минут под крышкой.

Шаг 2

Теперь взбейте тесто несколькими сильными ударами скалкой. Затем раскатайте до толщины около 1-2 мм.

Шаг 3

В кастрюле разогрейте масло до температуры 170 градусов. Раскатанное тесто нарезать полосками шириной 3-4 см.

Шаг 4

Затем разрежьте полоски на прямоугольники или ромбы длиной 10 см. Разрежьте каждую часть по центру и протяните один конец через разрез.

Шаг 5

Обжарить в жире до светло-золотистого цвета. Затем слейте на бумажное полотенце. Подавать с сахарной пудрой.

Приготовление хвороста на воде:

1 готовим тесто.

Этот хворост на воде – палочка-выручалочка для каждой хозяюшки, особенно когда холодильник практически пуст, за продуктами идти в магазин особого желания нет, но так хочется съесть что-либо вкусное. Сначала кладем в глубокую миску сырые куриные яйца, стараясь сделать этот так, чтобы не попала скорлупа. Потом отправляем к ним сахарный песок, немного соли и слегка взбиваем продукты столовой вилкой до однородной консистенции. Уделяем данному процессу всего 20–30 секунд, после этого вливаем в миску нужное количество очищенной воды и снова все взбалтываем. Дальше через сито с мелкой сеткой начинаем просеивать в получившуюся смесь пшеничную муку желательно высшего сорта.Действуем постепенно, всыпая по половине стакана, одновременно замешивая чистыми руками густое, эластичное и в то же время мягкое тесто. По желанию даем ему возможность настояться под кухонным полотенцем 10–15 минут, если поплывет, добавляем еще немного муки. Ну а если все в порядке и мучной полуфабрикат идеален, тогда сразу идем дальше.

2 формируем хворост на воде.

Выкладываем тесто на кухонный стол, притрушенный тонким слоем муки, разминаем его руками и при помощи скалки раскатываем в пласт толщиной от 7–8 миллиметров до 1 сантиметра, стараясь придать ему форму прямоугольника либо квадрата. После этого, воспользовавшись острым кухонным ножом, нарезаем мучной полуфабрикат ромбиками или маленькими прямоугольниками, с длиной, колеблющейся от 5 до 7 сантиметров, а шириной от 1 до 2 сантиметров.Посередине каждого кусочка делаем небольшой надрез размером в 1 сантиметр. Дальше берем одну полоску, продеваем ее верхнюю или нижнюю часть в отверстие один-два раза и выкладываем получившееся изделие-бантик на разделочную доску, посыпанную мукой. Тем же способом формируем остальной хворост, пока не закончится тесто, и сразу приступаем к следующему шагу.

3 жарим хворост на воде.

Ставим на средний огонь сковороду и для начала вливаем в нее около 100 миллилитров растительного масла, это примерно половина граненого стакана. Конечно, блюдо точно не будет диетическим, но его вкус того стоит. Когда жир хорошо разогреется, опускаем в него первую партию хвороста, масло должно полностью покрыть мучные бантики. Жарим их с одной стороны 2–3 минуты до красивой желто-бежевой корочки.Затем при помощи кухонной лопатки переворачиваем изделия на другой бок и готовим их столько же до румянца. После этого перемещаем хворост на бумажное кухонное полотенце, расстеленное на столешнице, и даем ему возможность впитать излишки жира. Дальше перекладываем эту вкуснятину на большое плоское блюдо, остужаем до комнатной температуры, сервируем к столу и дегустируем!

4 подаем хворост на воде.

Хворост на воде – лакомство из детства! После приготовления его остужают, выкладывают на большое плоское блюдо или распределяют порциями по тарелкам, по желанию посыпают сахарной пудрой и подают в качестве десерта со свежим чаем, кофе, какао либо другими любимыми напитками. По желанию вместе с ним на стол можно поставить пиалы с растопленным шоколадом, кремами, сладкими соусами на основе фруктов или ягод, молочные, сливочные либо сметанные муссы, сгущенное молоко, мед, джем, варенье, и это всего лишь несколько вариантов из всех возможных. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусной, а также простой едой!Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– иногда в тесто добавляют немного ванильного сахара, корицы либо фруктовые или ягодные эссенции;

– многие хозяйки заворачивают готовое тесто в пищевую полиэтиленовую пленку и настаивают его в холодильнике 30–35 минут;

– во время жарки контролируйте уровень растительного масла, чтобы хворост подрумянивался одновременно со всех сторон;

– по желанию яйца вместе с сахаром и солью можно взбить миксером либо блендером, говорят, что от этого выпечка получается более пышной.

LiveInternetLiveInternet

МаргаритаРита70

все записи автора

Кулинарный мастер-класс: пошаговый классический фото-рецепт хрустящего хвороста с добавлением водки

Этот десерт не похож ни на один другой. Невероятно тонкие и хрустящие ломтики, обсыпанные сахарной пудрой, так и тают во рту. Давайте сегодня вместе приготовим это лакомство, не забыв подключить к процессу все семейство.

Для приготовления классического хрустящего хвороста нам будут необходимы такие ингредиенты:

• мука — 1 стакан для теста и еще 1/3 стакана.
• 1 столовая ложка водки;
• 2 яйца;
• четверть чайной ложки соли;
• масло подсолнечное — 1 стакан (для фритюра).
• 3 столовые ложки сахарной пудры.

1. По сути, готовить тесто для этого десерта совершенно не сложно. А вот раскатывать его и сделать из него заготовки для будущего хвороста уже не так уж просто, как может показаться вначале. Но обо всем по порядку. В удобную пиалу среднего размера вобьем два яйца и слегка расколотим их вилкой.

2. Затем добавим к яйцам щепотку соли. Тесто для хвороста, предложенное в этом рецепте, не содержит в себе сахара. Это идеально для приготовления блюд во фритюре (варке в подсолнечном масле).

3. Для того, чтобы готовый десерт был хрупким и хрустящим, в тесто следует добавить столовую ложку водки. Не волнуйтесь, спирт улетучится под воздействием высоких температур.

4. Перемешаем яйца с солью и водкой. Следующий этап — добавление муки. Для начала следует добавить первую половину стакана, а потом постепенно добавлять понемногу муки. В результате замешивания должно получиться очень упругое тесто (но не переусердствуйте с мукой). Из такого небольшого количества теста у вас получится целая гора хрустящего хвороста.

5. Для удобства разделим тесто на 3-4 части, каждую из которых нам необходимо раскатать в пласт толщиной примерно 1-1,5 мм. Работая с таким тестом не забывайте добавлять муку на рабочую поверхность, иначе оно будет прилипать.

6. Тонкий пласт теста режем на прямоугольники (или ромбы, как вам больше нравится). Величина их не должна превышать 10 см, поскольку в процессе приготовления хворост увеличивается в объеме.

7. В небольшую кастрюлю или сотейник наливаем 1 стакан подсолнечного масла и разогреваем его.

8. Закладываем в масло сразу по 3-4 заготовки из теста и через 20-30 секунд достаем из масла уже готовый хворост. Варим в масле все нарезанные заготовки и складываем их в большой салатник.

9. Щедро посыпаем хрустящий хворост сахарной пудрой и подаем десерт к столу. Приятного аппетита!

Кулинария

Как приготовить хворост на водке – простые рецепты

Рецепт хвороста классический с водкой подразумевает использование молока в качестве основы. Если молоко заменяют на кисломолочную основу, то крепкий алкоголь не нужен.

Классический тонкий хрустящий

Хворост рецепт классический хрустящий с водкой можно найти в нескольких вариантах. Для одного из вариантов понадобится:

• 1 яйцо;
• 50 мл. молока;
• сметана 1 ст.л.;
• 2 ст.л. сахара;
• 1 ст.л. крепкого алкоголя;
• мука 200 г.

Все ингредиенты смешивают и вымешивают эластичное тесто. Муку необходимо добавлять в таком количестве, чтобы получить эластичную консистенцию. Чем тоньше раскатать тесто, тем более приближен будет вкус к оригинальному.

Другой рецепт включает другие пропорции компонентов:

• 2 яйца;
• 2 ст.л. сахара;
• 1 ст.л. водки;
• 1 щепотка соли;
• сахарная пудра;
• масло для жарки.

Способ приготовления изделия аналогичный. После замешивания теста нужно дать ему постоять около 20 минут.

Крымский

Рецепт хвороста хрустящего на водке простой, но эффектный – крымский. Этот вариант отличается тем, что нужен сироп, которым покрывают поверхность уже готового изделия. Другое название, которое носит хворост – «пляжная пахлава». Она имеет вид многослойного хрустящего печенья, в виде продолговатого ромба. В рецепте часто встречается крепкий алкоголь, хотя некоторые предлагают вариант без него. Для такой выпечки потребуется:

• минеральная вода 250 мл;
• мука около 420 г;
• водка 3 ст.л.;
• сахар 1 ч.л.;
• щепотка соли;
• пудра для посыпки;
• масло для фритюра.

Все сухие компоненты смешивают, затем добавляют к массе минеральную воду, спиртное, соединяют. Консистенция массы должна быть плотной, как на вареники. Раскатывают до полупрозрачного состояния. Чтобы получить многослойное изделие, нужно несколько пластов теста наложить друг на друга, скрутить в рулет. Затем порезать его на полоски наискосок, каждый кусок вытянуть со стороны углов. Обжарить в большом количестве масла, разместить на салфетке для обсушивания.

Для сиропа понадобятся:

• вода 100 мл;
• мед 2 ст. л. ;
• сахар 3 ст. л.

Для получения сахарного сиропа в воде растворяют песок, доводят смесь до кипения. Когда она загустеет, после примешивают мед. В горячий сироп окунают готовую выпечку, дают пропитаться.

На молоке

Хворост тонкий хрустящий на водке может быть получен с применением молока. Для выпечки понадобится:

• 3 яйца;
• 3 ст.л. молока;
• щепотка соли;
• сахар 3 ст.л.;
• 2 ст.л. водки или рома;
• 3 ст. муки;
• 0,5 ст.л раст. масла в тесто;
• масло для фритюра;
• пудра для посыпки.

Для получения изделий нужно смешать все ингредиенты, раскатать тонко и обжарить.

На кефире

Тесто на кисломолочной жидкости получается более воздушным, мягким. Но можно получить хрустящий хворост, тающий во рту, на водке. Для такого варианта понадобится набор продуктов:

• яйцо 1 шт.;
• 150 мл кефира;
• 40 мл водки;
• 200 г муки;
• 1 г соли;
• 150 мл. раст. масла.

Яйцо взбить с солью в пышную пену, добавить кефир, алкоголь, муку. Тонко раскатать, нарезать, чтобы получилась посередине прорезь. Обжарить, как в предыдущих рецептах.

На сметане

Хворост рецепт в домашних условиях с водкой на сметане получается рассыпчатым, хрустящим. Для него понадобится:

• 2 желтка;
• 220 г сметаны;
• 40 мл алкоголя;
• 2 ст.л. сахара;
• 2 ст. муки;
• щепотка соли.

Желтки смешивают с сахаром и солью, добавляют водку, муку и 1 ложку подсолнечного масла. После вымешивания оставить тесто на 10 минут отдохнуть, затем раскатать.

Способ приготовления

Для теста можно использовать либо 2 целых яйца, либо 3 желтка. Их нужно соединить с сахарным песком в емкости для смешивания.
Тесто для хвороста с водкой не капризное. Оно замешивается быстро и легко. Поэтому не стоит доставать миксер или кухонный комбайн. Гораздо удобнее воспользоваться венчиком или простой ложкой. Яйца и сахар следует перемешать до однородности.
Затем влить молоко и водку. Молоко можно использовать, даже если его срок годности на исходе и оно уже довольно кислое. Спирт в тесте необходим для придания хворосту характерной хрусткости.
После этого следует добавить муку. Лучше подсыпать ее по 100 г, каждый раз хорошо перемешивая.
Необходимо замесить крутое тесто. Однако муки не должно быть слишком много, чтобы сохранить эластичность. Для того чтобы правильно оценить консистенцию теста, после того как станет трудно замешивать ложкой, нужно выложить его на посыпанный мукой стол. Дальше месить необходимо руками, точнее основанием ладони, с усилием растирая тесто на столе. Как только оно перестанет прилипать к чистому столу или рукам, муку больше добавлять не нужно. Тесто следует вымесить еще 2-3 минуты, а затем, накрыв пищевой пленкой, оставить на 15 минут.
Готовое тесто нужно разделить на 3 части. Из каждой можно приготовить около 30 штук хвороста среднего размера. То есть вся порция рассчитана почти на 100 печений. Если такое количество не нужно, то часть теста можно завернуть в пленку и убрать в морозильную камеру.

Одну часть теста следует раскатать в очень тонкую лепешку. Делать это удобнее на присыпанном мукой столе. Сверху также необходимо припорошить мукой, чтобы тесто не прилипало. Чем тоньше получится лепешка, тем более хрустящим получится печенье. Оптимальная толщина – 2-3 мм.
Нарезать тесто на кусочки размером 3 см на 5. Они могут иметь вид прямоугольников или параллелограммов. В центре каждого кусочка нужно сделать косой надрез длиной 2 см.
Далее необходимо прокрутить одну половину прямоугольника через разрез посередине. Получается характерная для данного вида печенья форма.
В глубокую сковородку нужно налить растительное масло так, чтобы его уровень получился в 1 см. Подождать, пока оно хорошо разогреется. После этого необходимо аккуратно выложить в сковородку несколько заготовок из теста.
Хворост жарится очень быстро. Уже через 3-4 минуты одна сторона подрумянится и можно перевернуть печенье на другую сторону.
Готовый хрустящий хворост на водке и молоке необходимо переложить на салфетку, чтобы удалить излишки жира.
При подаче рекомендуется посыпать сахарной пудрой. Хворост, приготовленный по этому домашнему рецепту можно хранить при комнатной температуре в хорошо проветриваемой емкости 2-3 дня. Если влажность в помещении высокая, то через пару дней печенье перестанет быть хрустящим, размягчится.

СправкаИсторики утверждают, что изначально рецепт хвороста был изобретен греками примерно 200 лет назад. Затем печенье стали выпекать в южных регионах России и в Украине. В конце IXX – начале XX века лакомство уверенно освоило средние и северные регионы России, а во времена Советского Союза получило широкое распространение во всех союзных республиках.

Классический рецепт вкусного хвороста

Такой рецепт подойдет любителям всего необычного и интересного. Хворост готовится по классическому способу из традиционных ингредиентов, за исключением одного – коньяка. Чаще всего в тесто печенья добавляют водку, которая делает лакомство воздушным. А вот коньяк придаст десерту еще и необычный аромат, которым Вы и заманите всех на кухню. Попробуйте – и Вы в этом убедитесь!

Ингредиенты:

• Яйца – 1 шт.
• Мука – 140 г.
• Растительное масло – 1 ст.
• Сахарная пудра – 0,5 ст.
• Коньяк – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. В глубокую миску разбиваем яйцо и хорошо его взбиваем с помощью венчика.
2. После вливаем необходимое количество коньяка.
3. С помощью специального стакана или мелкого сита просеиваем муку и приступаем к замешиванию теста. Сначала начинаем перемешивать ингредиенты ложкой, а когда станет тяжело, выкладываем тесто на чистый стол и продолжаем вымешивать руками.
4. Готовую основу для хвороста скатываем в комок и даем ему постоять примерно 10 минут.

Совет: если Вы хотите приступить к приготовлению хвороста на следующий день, то заверните тесто в пищевую пленку и отправьте его в холодильник.

1. Готовое тесто раскатываем с помощью скалки или специальной машинки в тонкие пласты. Присыпаем их небольшим количеством муки и начинаем делать хворост. Печенье можно сделать двумя способами. В первом случае, нарезаем пласты на прямоугольники любого размера, в центре которых делаем небольшой надрез. Через него просовываем один край фигуры с каждой стороны. Во втором, тесто можно просто нарезать тонкой вермишелью.
2. Наливаем растительное масло в казан или кастрюлю так, чтобы оно полностью покрывало печенье. Когда оно нагреется, выкладываем в него хворост и готовим несколько минут, после чего переворачиваем с помощью шумовки. Способ приготовления для двух вариантов печенья одинаковый.
3. Готовое горячее лакомство перекладываем на бумажные салфетки или полотенца, чтобы они впитали в себя все лишнее масло, и обильно присыпаем сахарной пудрой.

Подайте вкусный, ароматный и хрустящий хворост с холодным молоком, имбирный чаем или кофе. Веселой Вам готовки и вкусного чаепития!

Хворост с творогом

Творог – один из самых полезных и натуральных продуктов. Его состав богат белком и кальцием, который легко усваивается организмом. Именно поэтому кулинары так любят использовать творог для приготовления сырников, запеканок и пончиков, а мы с вами попробуем приготовить из него хворост.

Приготовление начинается со смешивания продуктов – 1 яйцо соединяем с 1/3 ч. ложкой соли и 5 ст. ложками сахара. Вилкой разминаем пачку творога и соединяем с яйцом. С яично-творожной смесью смешиваем муку – 6 ст. ложек и разрыхлитель – 1 ч. ложку.

Замешиваем тесто, пока не получится упругая масса. Раскатываем его на рабочей поверхности, придерживаясь толщины где-то 5 мм. Разрезаем пласт на красивые прямоугольники и в каждом делаем надрез.

Берем краешек теста и несколько раз продеваем его через отверстие. Обжариваем печенья во фритюре (вы можете также воспользоваться глубокой кастрюлей мелкого диаметра) до готовности в масле высокого качества.

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• Библиотека (190)
• Видео (16)
• Гадание,эзотерика (9)
• ЖЗЛ (21)
• Иллюстрации (4)
• Интересно, обо всем и ни о чем (73)
• Музыка (20)
• Мультфильмы (8)
• Познавательно (28)
• Психология, физиогномика (15)
• Фильмы, спектакли (39)
• Юридические подсказки (6)
• Бохо. Любимый стиль Boho (388)
• Бохо для тех, кому за 40. (21)
• Брюки в стиле бохо (8)
• Выкройка в натуральную величину (26)
• Выкройки схемы для бохо стиля (87)
• Вязаное в стиле бохо (12)
• Переделки в стиле бохо (14)
• Подборка по цвету ткани (16)
• Сарафаны в стиле бохо (25)
• Текстильные цветы в стиле бохо (33)
• Юбки в стиле бохо (17)
• Врачебная тема в рукоделии (9)
• Гардероб (584)
• Сарафаны (51)
• Беременным (1)
• Брюки (28)
• Головные уборы (43)
• Детали одежды (35)
• Детская одежда (41)
• Для тех, кто шьет (362)
• Лето (86)
• Полным (29)
• Просто (38)
• Стиль casual (40)
• Цвет, принт, советы стилиста, стилизованные образы (41)
• Шифоновые изделия (23)
• юбки (56)
• Для души (5)
• Журналы по рукоделию (181)
• Cucito Creativo, Munegieria Country, Idee in filo (77)
• Забавные животные (10)
• Здоровье, красота (77)
• Лекарственные травы (4)
• Терапевтические подушки (5)
• Игры (11)
• Идеи для дачи, цветника (313)
• Дачная мебель (12)
• Дачные домики (3)
• Дачные самоделки (69)
• Дачный очаг (8)
• Заборы (4)
• Ландшафтный дизайн, декор (24)
• Моя дача (23)
• Полив, водосток, сухое русло (14)
• Рассада (18)
• Сад, огород (103)
• Сезонные работы (33)
• Удобрение, борьба с вредителями (41)
• Цветник (70)
• Интересно (3)
• Интересные сайты (21)
• Интерьер (29)
• Коллекция идей для домашнего рукоделия (600)
• Большая подборка фартуков (38)
• Венки, гирлянды (23)
• Держатель туалетной бумаги (15)
• Домашние тапочки (35)
• Доска «незабывайка» (4)
• Игольницы (10)
• Кармашек для прищепок (10)
• Корзинки, коробочки, органайзеры (119)
• Куклы хранительницы конфет (7)
• Кухонные мелочи (151)
• Мешочки (32)
• Пакетницы (46)
• Ростомер (4)
• Футляр для очков (11)
• Чехлы на стул, кресло (21)
• Чехлы на швейную машинку (8)
• Куклы (507)
• Аксессуары для кукол (32)
• Ангелы (39)
• Ведьмочки, феи (30)
• Клоуны (13)
• Куклы «Сквознячок» (26)
• Куклы на веник (9)
• Куклы от Andrea Malheiros, Cattia Callaca (37)
• Куклы примитив (75)
• Куклы с объемным лицом (9)
• Монахи (4)
• Повар (4)
• Пряничные человечки (5)
• Пугало (16)
• Сказочные герои (12)
• Старички (12)
• Тильда (13)
• Тыквоголовые (1)
• Кулинария (195)
• Выпечка, десерт (72)
• Диетические и постные блюда (7)
• Заготовки (30)
• Кулинарные фишки (22)
• Надо сделать (43)
• Мастер классы (535)
• Морская тема (7)
• Мягкая игрушка (1364)
• Символ года (24)
• Door stopper (13)
• Авторские работы (44)
• Барашки (27)
• Бегемотики, коровы (8)
• Выкройки текстильных игрушек (1147)
• Гномы (38)
• Грунтованный текстиль (4)
• Дед Мороз, Санта (156)
• Ёжики (4)
• Жирафики (14)
• Зайцы в интерьере (92)
• Зверье (31)
• Кошки, мышки (54)
• Креатив (34)
• Лоси, олени (41)
• Лошадки, коровки (15)
• Львы, тигры (13)
• Лягушки (16)
• Медвежата (30)
• Мои поделки (2)
• Обезьяны (24)
• Петухи (53)
• Пингвины (8)
• Поросята (38)
• Птицы. Совы (21)
• Птичий двор. Куры, гуси, утки (81)
• Пчелки, бабочки, божьи коровки (18)
• Сказочные герои (12)
• Слоники (14)
• Снеговик (64)
• Собачки (40)
• Тильда (7)
• Цветы, грибы, ягоды (49)
• Народные промыслы, (0)
• Начинающему кукольнику (71)
• Новорожденному, аисты (34)
• Переделки (119)
• Пикник (8)
• Подушки (63)
• Полезности (16)
• Праздники (700)
• Halloween (90)
• День Святого Валентина (15)
• Маскарадные костюмы (19)
• Новогодний сапожок (13)
• Новогодняя ярмарка идей (471)
• Пасхальное рукоделие (78)
• Рождественский календарь (9)
• Рождество (15)
• Рукодельные ёлки (15)
• Фартуки на бутылку шампанского (12)
• Рукоделие (534)
• Бирки, шаблоны (10)
• Бисероплетение (4)
• Вышивка (31)
• Вязание (107)
• Декупаж (12)
• Домики (11)
• Картон, бумага в рукоделии (41)
• Коврики (15)
• Мешковина в рукоделии (9)
• Пуговки в дело (5)
• Пэчворк (197)
• Текстильные цветы, грибы, ягоды (41)
• Русский язык (8)
• Садовые цветы (41)
• Икебана (9)
• Сумки, рюкзаки (175)
• Сумка для транспортировки блюд (17)
• Умелые ручки (79)
• Упаковка (14)
• Фото, ракурсы (16)
• Шитье. Выкройки (196)
• Курсы кройки и шитья (46)
• Технология шитья (45)
• Эзотерика, гадание (0)
• Юмор (8)

Хрустящий хворост с водкой по-классическому рецепту

Хворост, приготовленный по-классическому рецепту из пресного и сладкого теста, больше всего напоминает нежные чипсы с хрустящей тончайшей корочкой.

Для того, чтобы хворост впитал в себя минимальное количество масла, его рекомендуется обжаривать при высокой температуре с обеих сторон всего несколько секунд.

Вам понадобится:

• Подсолнечное масло рафинированное для жарки (около 300 мл)
• 2 шт. – крупные яйца куриные
• 250 -300 гр. – просеянной муки пшеничной высокосортной
• Пудра сахарная для посыпки – по вкусу
• Щепотка – каменной соли
• 2 ст. ложки – водка высококачественная
• 2-3 ст. ложки – сахарного песка

Как приготовить:

1. Для того, чтобы мука максимально напиталась кислородом, ее предварительно нужно просеять, отправить в миску, после этого по вкусу насыпать соль, добавить нужное количество сахара.

2

Хотелось бы обратить внимание на то, что соль добавлять нужно в минимальном количестве, в этом случае вкус остальным ингредиентов, входящих в состав теста, раскроется самым лучшим образом

3. Далее в эту же миску необходимо влить водку, добавить взбитые яйца, после этого столовой ложкой перемешать компоненты, после чего нужно вымесить тесто, которое должно быть одновременно густым и мягким.

4. На рабочую поверхность стола просеять небольшое количество муки, сверху выложить тесто, вымешивать его до того момента, пока оно полностью не перестанет прилипать к рукам.

5. После этого тесто нужно скатать в тугой шар, накрыть какой-нибудь миской самого подходящего размера, или завернуть в пищевую пленку, оставить при комнатной температуре примерно на сорок минут.

6. Как только тесто подойдет, станет податливым и более мягким, слегка вымесить его еще раз, после этого скалкой раскатать в прямоугольный и полупрозрачный пласт.

7. Нарезать раскатанное тесто на одинаковые широкие полосы специальным фигурным резаком или просто острым ножом, в центре каждой заготовки создать по одному не очень длинному отверстию.

8

Осторожно приподнять конец первой заготовки и два раза пропустить ее через созданное отверстие таким образом, чтобы боковые части полоски превратились в жгуты. Точно такую же форму нужно придать и остальным кусочками теста

9. Затем на сильный огонь поставить сотейник, влить в него подсолнечное масло, разогревать до нужно температуры примерно восемь минут.

10. Затем опустить в кастрюлю небольшую порцию хвороста, готовить его несколько секунд до образования тоненькой хрустящей корочки. Далее перевернуть хворост и обжаривать его столько же времени, переложить при помощи шумовки или специальных кулинарных щипцов на бумажную салфетку, а через несколько минут отправить в тарелку, после этого выложить в кастрюлю с раскаленным маслом еще порцию заготовок.

11. Как только весь хрустящий хворост будет готов, подавать его немедленно к столу, предварительно присыпав сахарной пудрой.

Калорийность на 100 гр. – 453 ккал

Приятного аппетита!

Хворост с оливковой начинкой

Предлагаем вашему вниманию необычный десерт – хворост с оливковой начинкой. Получаются аппетитные сладкие жгутики, которые прекрасно дополняют чаепитие.

Берем небольшую миску и смешиваем в ней раскрошенный сыр «Фета» – 250 г, 1/3 стак. мелко нарезанных оливок, 2 яичных белка и 1/3 порубленной петрушки. Вымешиваем до однородности, а затем убираем в сторону.

Выкладываем тесто на стол (вы и сами знаете, что стол должен быть идеально чистым, а также слегка присыпанным мукой). Раскатываем слоеное тесто – 500 г. в тонкий пласт и посыпаем его начинкой. Сверху выкладываем второй пласт.

Далее, нам потребуется придавить эти два слоя – вы можете «пройтись» по тесту скалкой или придумать свой способ, как это сделать.

Смазываем жаропрочный лист маслом и разогреваем духовую печь до 200 градусов. Вернемся к тесту – разрезаем его на полосочки шириной не более 1,3 см. Каждую полоску скручиваем в жгутик, а затем выкладываем на лист, соблюдая друг от друга расстояние 3 см. Выпекается такое интересное блюдо 15 минут.